*厨房蒸汽焯水锅-西蓝花漂烫设备注意事项​

*厨房蒸汽焯水锅-西蓝花漂烫设备注意事项排骨有滋阴*，益精补血的功效。所含有的磷，酸，钙，骨胶原，骨粘蛋白，有促进幼儿的骨骼发育，预防老年人骨质疏松的功效。很多朋友都知道在做排骨之前要焯遍水，这样可以去除肉中的血污和异味*厨房蒸汽焯水锅。我公司自行研发生产的焯水锅设备，*创设计，升温速度快，热效率高，设备四周跟底部可控制开关及进气量大小调节，充分与物料接触，避免沸腾后水的浪费，提高生产效率，适合商用西蓝花漂烫设备注意事项。

*厨房蒸汽焯水锅焯水的方法主要有两种:一种是开水锅焯水;另一种是冷水锅焯水。开水锅焯水，就是将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。下锅后及时翻动，时间要短。要讲究色、脆、嫩，不要过火。这种方法多用于植物性原料，如:芹菜、*、莴笋等*厨房蒸汽焯水锅。焯水时要特别注意火候，时间稍长，颜色就会变淡，而且也不脆、嫩。因此放入锅内后，水微开时即可捞出晾凉。不要用冷水冲，以免造成新的污染西蓝花漂烫设备注意事项。

*厨房蒸汽焯水锅冷水锅焯水，是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。土豆、胡萝卜等因体积大，不易成熟*厨房蒸汽焯水锅，需要煮的时间长一些。有些动物性原料，如;白肉、牛百页、牛肚领等，也是冷水下锅加热成熟后再进一步加工的。有些用于煮汤的动物性原料;也要冷水下锅，在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美，如用热水锅，则会造成蛋白质凝固西蓝花漂烫设备注意事项。

*厨房蒸汽焯水锅使用技巧：

1把握好焯水对原料营养成分的影响。虽然焯水能使原料中的异味转化成无味，腥膻味能随着脱水过程而得以减轻，但由于焯水有时也会使原料内的一些不稳定、可溶性营养物质溢出，特别是新鲜蔬菜中的水溶性维生素更容易受到损失，因此，焯水应针对原料的性质，科学地去进行。

2.焯水时，要根据原料质地不同、色泽深浅的不同、块状大小的不同而分别焯水。动物类原料与植物类原料要分别焯水；色味较重的与色味较轻的要分别焯水；块状大的要与块状小的分别焯水，以防彼此串味，同时也便于掌握火候。3.应根据原料的性质和切配烹调的要求掌握好焯水的火候*厨房蒸汽焯水锅。如焯制绿色蔬菜类原料时，水复开即可；焯制根、茎类蔬菜原料的时间略长；肉类原料则以焯至断生为度，如达不到断生的程度，会造成色泽不艳、异味除不净，甚至影响成菜的质量。反之焯透后，菜肴会变得老硬，或破碎不成形、颜色变暗，失去鲜味。

4.焯制动物性原料后，汤汁不应弃掉，可在撇沫澄清后作为鲜汤使用西蓝花漂烫设备注意事项。

*厨房蒸汽焯水锅二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康，黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化*厨房蒸汽焯水锅，生成二秋水仙碱。所以在制作黄花菜时一定要焯水，我公司自行研发的焯水锅设备，采用蒸汽加热、燃气加热两种加热方式，升温速度快，能有效达到焯水效果西蓝花漂烫设备注意事项。